Борщ в справочнике и борщ у бабушки — разные блюда. Калорийность поднимают навар, кусок мяса, зажарка и сметана. Овощи сами по себе дают умеренные углеводы.
Если варите на говядине без зажарки, цифра ближе к 180–200 ккал на 300 г. Если со свининой и ложкой сметаны — легко уйти за 320.
Сфотографируйте свою тарелку в Тарелке: так вы увидите порцию, а не «борщ из таблицы». Рядом по калорийности часто стоят солянка и куриный суп.